时间: 2025-07-28 08:30:38
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①谷蛋白，面筋Gluten ist ein Protein, das in Weizen vorkommt.谷蛋白是小麦中存在的一种蛋白质。
②（烘焙）面筋Das Brot hat eine gute Glutenstruktur.这面包有一个良好的面筋结构。
1.
Weizeneiweiß
2.
Teigstoff
3.
Kleber
1.
Mehl面粉
2.
Teig面团
3.
Backwaren烘焙食品
4.
Brot面包
Das Brot enthält viel Gluten. 这面包含有很多面筋。
Menschen mit Zöliakie können kein Gluten essen. 患有腹腔疾病的人不能吃面筋。
Gluten sorgt für die Elastizität des Teigs. 面筋使面团具有弹性。
In glutenfreien Produkten wird häufig Maisstärke verwendet. 无面筋产品中常常使用玉米淀粉。
Die Glutenallergie ist in den letzten Jahren häufiger geworden. 面筋过敏在近年来变得更常见。