时间: 2025-04-26 14:29:50
英: [breɪz]
美: [breɪz]
vt. 炖；蒸
n. 文火炖熟的肉；赤鲷
n. （Braise）人名；（法）布雷兹
最后更新时间:2025-04-26 14:29:50
词源分析：Braise 源自法语动词 "braiser"，意为 "在炭火上煮"。其词根可能与法语中的 "braise"（余烬）相关，暗指用炭火或余烬进行烹饪。
历史背景：该词在烹饪文献中首次出现于17世纪，常见于法国烹饪书籍，作为一种经典的烹饪技巧。
课本：Braise 可能在**的中学及高中教材中出现，尤其是在与烹饪、饮食文化相关的章节。在牛津和美国的教材中，Braise 通常出现在烹饪类书籍、饮食文化课程或家庭经济学课程中。
正式与非正式语境：
特殊场合：在烹饪比赛或美食评比中，评委可能会使用“braise”来描述参赛选手的菜肴技艺。
To braise the meat properly, you should cook it slowly in a covered pot.
正确炖煮肉类时，应该在盖好的锅中慢慢烹饪。
The recipe calls for braising the chicken in white wine and herbs.
这个食谱要求将鸡肉用白葡萄酒和香草炖煮。
Braising helps to enhance the flavor of tougher cuts of meat.
炖煮有助于增强较硬肉块的风味。
After braising for hours, the beef became incredibly tender.
经过几个小时的炖煮，牛肉变得极其嫩滑。
In many cultures, braising is a traditional way to prepare meals for special occasions.
在许多文化中，炖煮是为特殊场合准备餐点的传统方式。
同义词：
反义词：
这些搭配通常出现在食谱或烹饪指南中，帮助学*者理解“braise”的具体应用。
[V-T] When you braise meat or a vegetable, you fry it quickly and then cook it slowly in a covered dish with a small amount of liquid. (先稍煎然后)炖
例：I braised some beans to accompany a shoulder of lamb.我炖了些豆子，作为羊肩肉的配菜。
例：...braised cabbage....炖卷心菜。